MATCHA SENCHA -THÉ VERT DU JAPON BIO (30g)

Thé vert en poudre aux notes végétales.

Le thé vert Matcha est un thé japonais dont la spécificité est qu'il est consommé en poudre. Il est produit avec des feuilles du théier Camellia Sinensis. Cette particularité permet de réduire la concentration en tanins présente dans la feuille, mais aussi d'obtenir un goût plus doux (le fameux umami), et une concentration plus importante de caféine.

Ce thé n’est pas infusé car il est composé de feuilles moulues et formant donc une poudre d'un vert vif qui sera ensuite mélangé directement à de l'eau chaude. Ce mélange est effectué à l’aide d’un fouet (traditionnellement en bambou, le Chazen).

Tonique, et puissant, le thé Matcha doit être bu immédiatement après avoir été incorporé à l'eau si l'on souhaite en apprécier les notes végétales et la subtile amertume.

La préparation du thé vert Matcha :

Pour préparer votre thé vert Matcha, rien de plus simple. Commencez par vous munir d’un fouet de cuisine (électrique pour un résultat plus onctueux) ou de votre Chazen, d’un bol et d’une cuillère à café.

1 - Déposez 1 cuillère à café rase de poudre de Matcha dans un large bol.
2 - Versez sur la poudre de Matcha 10cl d'eau chauffée à 70°C (pas plus, car cela risquerait d'altérer les propriétés organoleptiques du Matcha, ainsi que ses vertus).
3 - En tenant le bol d'une main, battez la mixture à l'aide d'un fouet (en formant un “w”), jusqu'à obtention d' une mousse bien émulsionnée.

Une fois que le thé Matcha est mousseux, il est prêt à être consommé. Notez que lors des cérémonies japonaises du thé, il s’accompagne de quelques douceurs sucrées qui viennent en équilibrer la saveur.

Pour réaliser un Matcha Latte, variante lactée et sucrée à base de Matcha, vous pouvez battre une cuillère à café de cette poudre verte dans 1/3 d’eau et 2/3 de lait (vache, soja, amande…) dans votre bol. Sucrez ensuite selon vos goûts, avec du sucre roux ou du miel.

Ces recettes sont également réalisables à froid pour des Matcha ou Matcha Latte glacés ! Gourmandes, elles peuvent être bues au petit-déjeuner ou encore pour le goûter, permettant ainsi de retrouver énergie et concentration.