HUNAN HUANG MU DAN BIO - THÉ JAUNE GRAND CRU DE CHINE

Découvrez le thé jaune, cette liqueur rare au goût incomparable... Principalement composé de bourgeons, son goût est légèrement fruité, doux, frais. Un merveilleux thé rare et précieux.

Connaissez-vous le thé jaune ? 

Le thé jaune ou thé impérial (la couleur jaune était la couleur portée seulement par l’empereur) est un thé chargé d’histoire, parfois oublié, qui a toutefois servi pendant longtemps de tribut à l’empereur, qui ne buvait que des thés d’exception.

Le thé jaune est un thé très peu répandu en Occident et souvent peu connu. Cela s’explique principalement par sa rareté. Sa cueillette se fait généralement une seule fois par an, à la main sur des théiers spécifiques parfois anciens.

Très rare, notre thé jaune est essentiellement récolté dans la province du Hunan en Chine, une fois par an, dans une île à la nature très sauvage, située au centre du lac Dong Ting, non loin de la capitale, Changsha.

Tout comme pour le thé vert, les feuilles sont chauffées à la vapeur pour stopper leur oxydation naturelle. Elles sont ensuite recouvertes encore humides afin de réabsorber leur propre humidité, entraînant une légère fermentation. Cette étape permet de « sceller le jaune ». Ce savoir-faire est un véritable art qui nécessite de nombreuses étapes manuelles, ce qui en fait un thé rare et précieux. 

La tasse est jaune à reflets bruns, limpide et aromatique. La palette en bouche est riche et dense. Un thé rare d'un grand raffinement.

e thé se marie très bien avec des pâtisseries à base de noix de coco, à tester.